ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಣಿ - ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಸರದ ಬಳಕೆ, ಪಿಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಪರಿಸರ (ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಶ್ರೇಣಿ, ಕುಷನಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು, ಪರಿಚಲನೆ ಉಪಕರಣಗಳು, ರಸ್ತೆ ದರ್ಜೆ, ಕಂಪನ ಆವರ್ತನ), ಮಾರಾಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ.ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರಗಳು ತಾಜಾ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರೈಕೆ ಸರಪಳಿಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ.ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ದೃಷ್ಟಿ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ.

ಏನುMAP ಆಗಿದೆಯೇ?

ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಗ್ಯಾಸ್ ಬದಲಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನೊಳಗಿನ ಅನಿಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಆಂತರಿಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅನಿಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಅನಿಲವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಒಳಗಿನ ಆಹಾರವು ಗಾಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಗಾಳಿಯು ಮೂಲತಃ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅನುಪಾತ: ಸಾರಜನಕ 78%, ಆಮ್ಲಜನಕ 21%, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ 0.031%, ಅಪರೂಪದ ಅನಿಲ 0.939%, ಇತರ ಅನಿಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳು 0.03%) ಪರಿಸರ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನೊಳಗಿನ ಅನಿಲ ಘಟಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಡಿಕಂಪ್ರೆಷನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕಿರಿದಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಶಾಖೆಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭೌತಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಳ ಮತ್ತು ವಿಕಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಒಳಭಾಗವು ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ನಿರ್ವಾತ ಪದವಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ವಿಶಾಲ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂರು ಅನಿಲಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಆಹಾರವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ "ನೋಡುವುದು, ಕೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಕೇಳುವುದು" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ನೋಡಿ: ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ;ವಾಸನೆ: ಆಹಾರದ ವಾಸನೆ;ಕೇಳಿ: ಆಹಾರದ ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿ;ಕತ್ತರಿಸಿ: ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ.ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಆಹಾರದ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾನವ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ.ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಂತರಿಕ ಬದಲಿ ಅನಿಲಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಮಾನಾಕ್ಸೈಡ್, ಆಮ್ಲಜನಕ, ಸಾರಜನಕ, ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರ್ಗಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂರು ಬದಲಿ ಅನಿಲಗಳು ಇನ್ನೂ: ಸಾರಜನಕ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್.ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತದ ಏಕಾಗ್ರತೆ, ಅವು ಸಹಬಾಳ್ವೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು ಮೂರರ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಯಗಳು ತಾಜಾ ಆಹಾರದ ಶಾರೀರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಾರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಮ್ಲಜನಕ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಮ್ಲಜನಕವು ಉಸಿರಾಟಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ಆಹಾರದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಏರೋಬಿಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಎಂದರ್ಥ, ಇದು ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.ಆಹಾರದ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ Aw ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಉಚಿತ ನೀರಿನ ಅಣುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಳಿವು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸರಬರಾಜುಗಳಾಗಿವೆ.ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ, ಕಿಣ್ವಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ.ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವುದು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.0.88 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ;ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ, ತಾಜಾತನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

In ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅನಿಲವಾಗಿದೆ.ಇದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಏರೋಬಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಲೆ "ವಿಷಕಾರಿ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲ್ಲಸ್ ಮೇಲೆ ಕಳಪೆ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.ಕ್ಲಾಡೋಮೈಸಸ್, ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲ್ಲಸ್, ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 10% ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೊದಲ ಮೂರರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ದರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕೆಳಮುಖ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ;ಆಸ್ಪರ್‌ಜಿಲಸ್‌ನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ದರವು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 10% ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಆಸ್ಪರ್‌ಜಿಲ್ಲಸ್‌ನ ಇಳಿಜಾರಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ದರದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮವು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಾರಜನಕ.ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರಜನಕವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ತಾಜಾತನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅವನತಿ ದರ.ಇಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕದ ಕಾರ್ಯವು ಎರಡು ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ: 1) ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಅನಿಲ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.2) ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ "ಡುಪಾಂಟ್ ನಿಯಮ": ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿದರೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಮಾರಾಟದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿಸಲು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ, ಇದು ಮಾರಾಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ: 1) ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕ-ಮುಕ್ತ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.2) ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಪರಿಣಾಮ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.3) ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯೋಜನೆಯ ನಿಜವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆದರ್ಶ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಶೀತ ಸರಪಳಿಯೊಂದಿಗೆ (ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1% -6%) ಪರಿಸರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅನಿಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಉತ್ಪಾದಿಸದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಸಿರಾಟದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ;ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1%-12%, ಪಾಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 20% ವರೆಗೆ) ಅದರ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅನುಪಾತವು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ "ವಿಷ" ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತ ಯೋಜನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.ಜೊತೆಗೆ, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದ ಕಡಿತವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಸಿರಾಟದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 0 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು;ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ "ಚಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಗಾಯ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಗಾಯ" ದ ವಿದ್ಯಮಾನವು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಉಲ್ಲೇಖ ಸೂಚ್ಯಂಕವಾಗಿದೆ.

ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಆಯ್ದ ಉಸಿರಾಡುವ ಚಿತ್ರದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯವಲ್ಲದ ಭರ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಅನಿಲಗಳ ಆಯ್ದ ಪ್ರವೇಶ (ಎರಡು-ಮಾರ್ಗ) ಬಳಸಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಂತರಿಕ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ತರುವಾಯ, ಆಂತರಿಕ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಚಿತ್ರದ ಆಯ್ದ ಪ್ರವೇಶ ಕ್ರಿಯೆಯು (ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಿಂತ 5 ರಿಂದ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು) ಹೆಚ್ಚು ಆಂತರಿಕ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಆಂತರಿಕ ಅನಿಲ ಘಟಕಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಹ್ಯ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಫಿಲ್ಮ್ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ತಮ ಅನಿಲ ತಡೆಗೋಡೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ತಡೆಗೋಡೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಅನಿಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಸ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶಾಖ-ಸೀಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ-ಸೀಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಶಾಖ-ಸೀಲಿಂಗ್);ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ);ಪಾರದರ್ಶಕತೆ (ಚಿತ್ರ ವಸ್ತುವಿನ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಲಿಂಕ್ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು);ಇತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ (ತಾಜಾ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಸ್ತುವು ತೈಲ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಧಾರಣದಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು) .ಇಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ದ ಪ್ರಸರಣವು ಫಿಲ್ಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾನೂನು

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವಾತಾವರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳು:

1) ಅನಿಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಒಳಗೆ ತಾಜಾ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ;

2) ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ;

3) ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು.